옥수수는 매우 다양한 음식과 음료에 사용되는 다재다능한 식품입니다. 옥수수로 다이어트 하시는 분들도 많으신데요! 옥수수도 제대로 알고 먹어야 건강에 도움이 되기때문에 옥수수의 다양한 정보를 제공하려고 합니다.
옥수수란?
옥수수는 여름철에 자라는 재료로, 다양한 요리나 음료 제조에 사용되는 곡식식물입니다. 옥수수는 전 세계에서 많이 재배되고 소비되는 곡물 중 하나로, 특히 미국에서 중요한 작물 중 하나입니다.
- 식품 : 가장 일반적으로 알려진 옥수수 사용법 중 하나는 직접 먹는 것입니다. 신선한 옥수수 귀는 삶거나 구워서 소금이나 버터와 함께 먹기도 하며, 옥수수의 씹을 수 있는 부분을 깨끗하게 제거한 후 요리에 사용하기도 합니다.
- 가공 식품 : 옥수수는 각종 가공 식품의 주요 원료로 사용됩니다. 예를 들어 옥수수는 옥수수 전분, 옥수수 시럽, 옥수수 기름 등의 형태로 다양한 가공 식품에 사용됩니다.
- 영양 : 옥수수는 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄을 풍부하게 포함하고 있어 영양가 있는 식품입니다.
옥수수 삶기
- 옥수수 6개 기준
- 물 약 16과 1/2컵(3000ml)
- 꽃소금 1과 2/3큰술(20g)
- 황설탕 3큰술(36g)
- 뉴슈가 3큰술(30g)
※ 옥수수 수염이나 껍질은 선호하시는대로 넣으셔도 되세요.
(껍질이 있거나 없어도 깨끗하게 씻으셔야 합니다.)
- 물에 넣기 : 물이 옥수수를 완전히 덮을 정도로 넣어주세요.
- 소금 : 소금 넣어주세요. (단맛을 싫어하시는 분은 소금만!)
- 뉴슈가&황설탕 : 뉴슈가와 황설탕 넣기 (뉴슈가 없으시면 황설탕을 뉴슈가 양만큼 추가)
- 끓는 물 끓이기 : 냄비 뚜껑을 열고 물을 끓입니다. 끓어 오르기 시작하면서부터 30분 끓이시고 끓어오르게되면 중불로 바꾸어 줍니다. 그리고 다시 냄비 뚜껑을 닿은 채 30분(or 30분이상) 다시 끓여줍니다.
- 물에서 꺼내기 : 옥수수가 익으면 물에서 꺼내서 물기를 흡수하도록 조금 식힙니다.
▶ 옥수수를 삶을 때 중요한 점은 너무 오래 삶으면 과하게 부드러워질 수 있습니다.
▶ 삶아놓은 옥수수 알갱이를 떼어 놓은 뒤 봉지에 나위어 얼려놓으시고 밥지으실 때 넣으셔서 맛난 옥수수밥 해드시면 맛있게 드실 수 있습니다.
옥수수 칼로리
▶ 옥수수의 칼로리는 옥수수의 크기와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
- 옥수수 한개 칼로리(중간 크기 옥수수) : 약 123-125 칼로리
- 1 컵(약 155g)의 옥수수 알갱이 : 약 125 칼로리
다른 요리 방법과 함께 사용하는 경우, 칼로리 수치는 변경될 수 있습니다. 예를 들어, 옥수수에 소금, 버터, 또는 다른 양념을 추가하면 칼로리가 증가됩니다.
옥수수 효능
옥수수는 단백질, 식이섬유, 칼슘, 비타민B 등의 영양소와 함께, 건강에 도움을 주는 효능도 가지고 있습니다.
- 소화 건강 개선 : 옥수수에는 식이섬유가 다량 함유되어 있어, 소화 시스템을 원활하게 돕고 변비 예방에 효과적입니다.
- 눈 건강 개선 : 옥수수에는 눈 건강에 중요한 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 시력을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 항산화 작용 : 옥수수는 항산화 작용이 있어 세포를 보호하고 건강한 상태를 유지할 수 있도록 돕습니다.
- 심혈관 건강 : 옥수수에는 마그네슘과 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 조절하고 심혈관 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 피부 건강 : 옥수수에는 비타민 C와 E가 함유되어 있으며, 이러한 비타민은 피부 건강을 지원하고 피부를 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 소화 효소 효과 : 효소와 풍부한 영양소가 함유되어 있어, 옥수수는 소화 기능을 돕고 불면증 개선, 혈압 조절 등에도 효과적입니다.
- 다이어트 지원 : 옥수수는 상대적으로 낮은 지방 함량과 적당한 칼로리를 가지고 있으므로 다이어트 계획에 포함할 수 있는 옵션입니다.
그러나, 옥수수를 많이 먹으면 칼로리가 높아져 체중 증가를 초래할 수 있으므로 적절한 섭취량 유지가 필요합니다. 또한, 옥수수에 알러기 반응을 보이는 사람도 있으므로, 개인에 따라 적절하게 섭취하는 것이 좋습니다.
옥수수 보관법
- 냉장고 보관 : 냉장고는 옥수수를 상온보다 오래 신선하게 보관하는데 도움을 줍니다.
- 껍질을 그대로 둘 것 : 옥수수를 보관할 때 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다. 껍질은 옥수수를 보호하고 보존하는 역할을 합니다.
- 습기 제어 : 옥수수를 냉장고에서 보관할 때 습기를 흡수하는 방법을 사용하면 좋습니다. 옥수수 주변에 싸놓은 물에 물을 분사하거나, 비닐 봉투에 조금의 물을 넣어 봉투 안에 물기가 생기지 않도록 하세요. 이렇게 하면 옥수수가 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
- 냉동 : 껍질을 벗긴 후 필름 포장 또는 냉동용 비닐 봉투에 넣고 냉동실에 보관하세요. 냉동하면 옥수수는 상당히 오랫동안 보존됩니다. 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동시키는 것이 좋습니다.
- 신선함 확인 : 옥수수를 냉장고에서 꺼내기 전에 항상 신선함을 확인하세요.
- 짧은 기간 내에 섭취 : 옥수수는 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 보관 기간이 길어질수록 신선도가 떨어질 수 있습니다.
옥수수를 신선하게 보관하면 맛과 영양가를 오랫동안 유지할 수 있으며, 다양한 요리나 생으로 먹을 수 있는 재료로 활용할 수 있습니다.
옥수수 수염차
옥수수 수염차는 옥수수의 수염 부분을 사용하여 만든 건강에 좋은 차입니다.
1. 레시피와 제조 방법
- 옥수수 수염을 씻은 후 천으로 말리거나 건조기를 사용하여 건조합니다.
- 건조한 옥수수 수염을 끓는 물에 넣고 10-15분 동안 우려냅니다.
(옥수수 속 껍질을 깨끗이 씻은 뒤 같이 넣어도 됨) - 차를 맛을 위해 꿀, 레몬, 또는 다른 조미료로 향을 낼 수 있습니다.
2. 건강 이점
- 항산화 작용: 옥수수 수염에는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 자유 라디칼과 싸우는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 요로 감염 예방: 옥수수 수염차는 요로 감염 예방에 도움을 줄 수 있으며, 소변의 염도를 낮출 수 있습니다.
- 간 건강: 몇몇 연구에서는 옥수수 수염이 간 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다고 제안하고 있습니다.
- 수분 공급: 옥수수 수염차는 수분을 제공하므로 디하이드레이션을 방지하고 건강한 수분 수준을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 주의사항
- 옥수수 수염을 사용할 때는 깨끗하게 씻어서 사용하고, 유통기한이 지나지 않도록 주의하세요.
- 어떤 경우에는 알러지 반응을 일으킬 수 있으므로 알레르기 반응이 있는 경우 주의가 필요합니다.
옥수수 수염차는 건강에 좋은 차 중 하나로 간단하게 만들 수 있으며, 특히 옥수수를 많이 소비하는 지역에서는 인기 있는 음료수입니다. 그러나 항상 식품 및 건강에 대한 개인적인 요구와 조건을 고려하여 옥수수 수염차를 섭취해야 합니다.
포도 하루 섭취량과 효능&부작용 – 모이라이 블로그 (moerae.co.kr)